Сухая заморозка что это

Все про холодильники

Рубрики

  • Виды холодильников
  • Вопросы по эксплуатации
  • Выбор и эксплуатация морозильников
  • Выбор холодильника
  • Где купить холодильник?
  • Запчасти и аксессуары
  • Новости
  • Отечественные холодильники
  • Параметры и характеристики
  • Проблемы при работе
  • Производители и модели
  • Ремонт холодильников
  • Сервис и обслуживание
  • Установка холодильника
  • Холодильное оборудование
  • Хранение продуктов
  • Цветные холодильники
  • Популярное

    • Покупка и вывоз старых холодильников бесплатно
    • Скупка старых сломанных холодильников
    • Нужен ли стабилизатор напряжения для холодильника? Защита холодильника от перепадов напряжения
    • Технический паспорт на холодильник
    • Покупка старых неисправных бу холодильников, куда продать свой?
  • Интересное

    • Коричневый холодильник Vestroft – лучший холодильник коричневого цвета!
    • На любой вкус!
    • Как увеличить срок хранения?
  • Наши друзья

    • Рецепты салатов
    • Стиральные машины
  • Преимущества и недостатки сухой заморозки ( No Frost ).

    Термин «сухая заморозка» кого угодно может ввести в заблуждение? Что это за «зверь», и почему среднестатистический покупатель стакивается с этим понятием слишком редко? Ответ на этот вопрос, на удивление, прост. Дело в том, что если, собираясь купить холодильник, вы спросите у продавца в магазине о холодильниках с сухой заморозкой, он покажет вам на модели, работающие с технологией No Frost. Итак, открываем вам страшный секрет. Сухая заморозка и технология No Frost – понятия идентичные. Все эти холодильники, стоимость которых выше моделей с капельной системой заморозки – именно то, что мы ищем.

    Остается подробнее изучить вопрос, что именно собой представляет сухая заморозка или No Frost.
    Технология No Frost – это не просто система автоматической разморозки холодильника, хотя само название нам ненавязчиво на это намекает. Помимо того, что в холодильниках No Frost не будет образовываться наледь, в работе моделей с сухой заморозкой будет использоваться … сухая заморозка продуктов. Поясним более подробно.

    В капельных холодильниках размораживание холодильника происходит после того, как на задней стенке образуется наледь. Компрессор отключается, наледь размораживается, и капли стекают в поддон. Это, в свою очередь, немного повышает влажность в холодильнике (одновременно с выделением влаги из хранящихся продуктов), и наледь появляется снова. А теперь взгляните на No Frost. Технология сухой заморозки подразумевает использование в процессе хранения продуктов циркулирующих по холодильному и морозильному пространству потоков воздуха. Воздух «обдувает» продукты в холодильнике, в результате чего происходит их незначительная подсушка. Вернее, сами продукты остаются нормальными, но процесс естественного выделения влаги на их поверхности отсутствует. В результате, наледи образовываться просто не из чего, и уровень влажности в холодильнике находится на низком уровне. Таким образом, продукты охлаждаются без лишней влаги, что позволяет говорить об использовании технологии сухой заморозки, которая используется как в холодильной камере, так и морозильнике. Для сравнения, капельная система работает исключительно в холодильной камере.

    Преимущества сухой заморозки

    Думаем, все преимущества очевидны. Во-первых, сухая заморозка позволяет равномерно распределять температуру по всем камерам, без индивидуальных температурных особенностей в разных областях. Это значит, что хранить продукты с одинаковой эффективностью можно как на нижней, так и на верхней полке, как ближе к задней стенке, так и ближе к дверце. Разницы практически никакой. Во-вторых, как мы уже сказали, сухая заморозка работает как в холодильнике, так и в морозильнике, поэтому все продукты в бытовом устройстве будут храниться при оптимальных температурах. В-третьих, сухая заморозка работает быстрее, чем обычный компрессор, вследствие чего даже при частых открытиях дверцы холодильника температура внутри будет восстановлена до необходимого уровня в считанные мгновения.

    Недостатки сухой заморозки

    Проводя теоретические исследования, специалисты выяснили, что сухая заморозка все же подсушивает продукты. Верить ли этому? Отзывы пользователей холодильников системы No Frost показывают, что на практике никакого высыхания не наблюдается. Главным недостатком холодильников с сухой заморозкой по-прежнему считается их высокая стоимость, в сравнении с капельными холодильниками. Кроме того, система достаточно сложна, поэтому при выходе из строя ее ремонт может обойтись в приличную сумму и затянуться на не менее приличный срок.

    Режим сухой заморозки в холодильнике — что это такое

    Чтобы сохранять запасы пищи свежими как можно дольше, древние люди зарывали добычу в прохладную землю, опускали в ледяную воду или прятали в снег. Современному человеку нет необходимости идти на подобные ухищрения — на каждой кухне можно встретить холодильный шкаф.

    На рынке представлены разные модели холодильников в том числе и с функцией сухой заморозки. Многие задаются вопросом: «Что это такое-сухая заморозка, и как она устроена?». Об этом и пойдет речь в нашей статье.

    1. Чем руководствоваться при выборе холодильника
    2. Что такое сухая заморозка, и как выбрать холодильник с этой функцией
    3. Габариты и объем аппарата
    4. Количество компрессоров
    5. Уровень шума и электропотребления
    6. Климатический класс
    7. Класс морозильного отсека
    8. Дизайн
    9. Дополнительные функции
    10. Особенности холодильников с сухой заморозкой
    11. Преимущества и недостатки сухой заморозки
    12. Заключение

    Чем руководствоваться при выборе холодильника

    Холодильник — это незаменимый аппарат на каждой кухне. С его помощью мы надолго сохраняем продукты свежими, обеспечивая семье здоровое питание и избавляем себя от потребности готовить каждый день. Выбор такого оборудования — ответственный шаг, так как агрегат будет служить не один год.

    Перед приобретением охлаждающей техники советуем обратить внимание на следующие аспекты:

    1. Шум. Оборудование, охлаждающее воздух компрессором, работает тихо, но некоторые звуки все же присутствуют. Чаще всего это бульканье, жужжание и треск: они характеризуют работу компрессора, оттаивание льда и передвижение охлаждающего вещества по трубам. В системах с сухой заморозкой можно услышать легкий шелест — это работают вентиляторы. В целом, шум не должен доставлять особых неудобств, так как чаще всего он незначительный. Если же холодильник стоит неровно или его стенки соприкасаются с какой-либо поверхностью, то громкость издаваемых звуков будет выше.
    2. Способ разморозки. Холодильники бывают с ручным и автоматическим оттаиванием. Модели с ручной разморозкой обычно однокамерные с морозилкой внутри шкафа. Они пользуются не высоким спросом из-за сложностей в уходе. Наиболее популярны двухкамерные агрегаты, оттаивание холодильного отсека в них происходит автоматически, но морозильную камеру придется размораживать вручную 1-2 раза в год. Неудобство в том, что придется отключать весь прибор, что бы оттаял только морозильный отсек. Если в аппарате стоит два компрессора, то можно отключать от питания один из необходимых отсеков. Холодильники с системой No Frost разморозки не требуют.
    3. Расположение камер. Морозильная камера может находиться как снизу, так и сверху холодильного шкафа. Если морозилкой пользуются редко, то лучше выбирать модели с нижним расположением. Когда она необходима чаще, стоит отдать предпочтение технике с камерой сверху. В двухдверных холодильниках удобнее, когда морозилки находятся рядом.
    4. Способ охлаждения. В одних холодильниках охлаждение происходит за счет естественной циркуляции воздуха и влаги, из-за чего и образуется наледь и иней. В агрегатах No Frost воздух перемещается с помощью встроенных вентиляторов, которые нейтрализуют всю влагу и конденсат.
    5. Экономичность. Существует девять классов экономичности электропотребления холодильников, от А++ до G. Самый экономичный класс это А++, оборудование этой категории стоит дорого, но его цена быстро окупается за счет экономии электроэнергии.

    Что такое сухая заморозка, и как выбрать холодильник с этой функцией

    Сухая заморозка подразумевает охлаждение пространства холодильного шкафа за счет циркуляции воздуха с помощью системы вентиляторов. На внутренних поверхностях холодильника не скапливается иней, а образовавшийся конденсат по специальным каналам попадает в отдельный отсек компрессора, где из-за его непрерывной работы испаряется.

    Перед приобретением холодильника с системой No Frost ознакомьтесь с параметрами, на которые следует обратить внимание.

    Габариты и объем аппарата

    • оборудование, высотой от 80 до 160 см и имеющие ширину 50 см, а глубину 60 см подходит для загородных домов и офисных помещений;
    • приборы высотой не более 80 см, применяют при обустройстве гостиничных номеров;
    • шкафы высотой 170-205 см ставят в квартирах и коттеджах;
    • холодильники вместимостью от 350 до 850 л используют в промышленном производстве.

    Внимание! Подбирайте холодильник в соответствии с размером кухонного помещения или нишей, если она предусмотрена в планировке.

    Количество компрессоров

    Модели с двумя компрессорами стоят значительно дороже, чем с одним, но они имеют более длительный срок службы и поддерживают стабильную температуру. Морозильной и холодильной камерой в этом случае можно управлять отдельно.

    Уровень шума и электропотребления

    На каждой модели холодильника указана маркировка, обозначающая его класс потребления электроэнергии. Самыми экономичным считаются аппараты А++, но классы А+ и А тоже не плохие варианты.

    Уровень шума не влияет на работу оборудования и не превышает допустимый предел даже у низших классов. Холодильники, работающие практически бесшумно, будут стоить дороже.

    Климатический класс

    Он указывает на условия, в которых можно эксплуатировать агрегат. Классы бывают:

    • N, подходит для сухих помещений с температурой воздуха 16-32°С;
    • SN, допускается к работе в подвалах и на дачах, при температуре от 10 до 32°С;
    • ST, оптимален для использования в регионах с высокой влажностью и температурой 18-38°С выше ноля;
    • T, применяют в жарком и сухом климате, с температурой воздуха 18-43°С.

    Класс морозильного отсека

    Класс морозильный камеры дает понять, насколько качественно аппарат замораживает продукты и сохраняет их вкус. Существует четыре класса морозилок:

    • одна звезда: охлаждает до -6°С и сохраняет продукты в течении семи дней;
    • две звезды: температура в отсеке достигает -12°С, пищу можно хранить 30 дней;
    • три звезды: еда замораживается до -18°С и хранится 90 дней;
    • четыре звезды: температура в камере ниже 18°С, хранить еду можно до года.

    Дизайн

    Кроме технических характеристик, следует уделить внимание и дизайну. Холодильники различаются по цвету, форме и расположению полок с контейнерами внутри шкафа. Универсальным считается белый цвет, его часто выбирают покупатели, но цветные холодильники способны подчеркнуть стиль и индивидуальности кухонного помещения.

    Дополнительные функции

    Некоторые модели холодильника оснащены дополнительными функциями, такими как:

    • зона свежести, отсек для длительного хранения скоропортящихся продуктов, температура в нем равняется 0°С;
    • HotBox, изолированная камера для быстрого и безопасного охлаждения горячих блюд;
    • антибактериальное покрытие, это поверхность с содержанием ионов серебра, которые не дают развиваться бактериям, плесени и грибкам, поглощает не приятные запахи;
    • защита от детей, эта функция позволяет блокировать внешнюю панель управления от нежелательных нажатий;
    • автоматическое сохранение холода — незаменима при частом отключении электроэнергии, температура поддерживается специальными аккумуляторами, размещенными внутри камеры;
    • генератор льда — специальный отсек в котором оперативно можно заморозить необходимое количество льда;
    • датчик открытой двери — просигнализирует, если створка агрегата закрыта не плотно;
    • режим отпуска — сокращает электропотребление, но это не влияет на температуру внутри оборудования;
    • диспансер для воды, размещен на дверце и обеспечит вас охлажденными напитками.

    Важно! Все модели оснащенные дополнительными опциями, имеют ценовую категорию выше средней.

    Подавляющее большинство потребителей при выборе холодильника, ориентируются на его объем, габариты, дизайн и стоимость. Но все же рекомендуем вам принять во внимание и другие характеристики бытовой техники.

    Особенности холодильников с сухой заморозкой

    Особенности системы No Frost:

    • предусмотрена автоматическая система размораживания за счет обдува вентиляторами холодильной и морозильной камеры;
    • температура внутри агрегата практически везде одинаковая, будь это полка или дверца холодильника
    • технологией No Frost оснащены, как основной отсек, так и морозильная камера.

    Преимущества и недостатки сухой заморозки

    Функция сухой заморозки имеет свои преимущества и недостатки, которые стоит учесть перед покупкой техники с системой No Frost. Так вы убережете себя от ошибок и разочарований.

    Достоинства сухой заморозки:

    • не образуется лед и иней на внутренних поверхностях холодильного шкафа;
    • поддержание одинаковой температуры на всех полках;
    • оперативное восстановление температурного режима после того, как дверца долго находилась в открытом положении;
    • быстрое замораживание и длительное хранение продуктов питания;
    • не требует частой разморозки;
    • в шкафу не образуется конденсат;
    • в морозильной камере продукты не покрываются слоем льда, не теряют вкусовых качеств и сохраняют витамины.

    Недостатки многим могут показаться незначительными, но о них следует знать:

    • сушит продукты, не упакованные в герметичные контейнеры или пакеты;
    • расходует больше электроэнергии, чем капельные холодильники;
    • некоторые модели сильно шумят;
    • из-за встроенных вентиляторов места внутри аппарата меньше;
    • высокая цена.

    Заключение

    Холодильники с функцией сухой заморозки — технологический прорыв. Они обеспечат вас и вашу семью вкусными и полезными продуктами, избавят от хлопот связанных с регулярной разморозкой оборудования. Выбирая холодильное оборудование, ориентируйтесь не только на привлекательный внешний вид, но и на функциональные показатели.

    Морозильная камера с сухой заморозкой и ее принцип работы

    Если замерзают продукты в холодильной камере или морозильной камере Индезит Ноу Фрост, то это становится причиной потери ими вкусовых качеств и непривлекательного внешнего вида. Еще несколько лет назад каждая хозяйка сталкивалась с подобной проблемой.

    Теперь, благодаря инновационной системе No Frost, мы получили уникальную возможность заморозки продуктов с сохранением ими всех полезных качеств без деформации. Что же это за чудо такое – No Frost? Это – морозильные камеры сухой заморозки, в которых продукты замораживаются и хранятся без промерзания. Это также может быть автомобильный морозильник.

    Принцип работы оборудования построен на системе обдувки при низких температурах, то есть замораживание происходит при принудительном охлаждении воздуха, находящегося внутри боксов. При обдувании продукты как бы обволакиваются легким ледяным налетом, исключающим их промораживание.

    В случае необходимости в заморозке фруктов и ягод система No Frost обеспечит им сочность и сохранение вкуса, не дав слипнуться и потерять форму.

    Холодильные камеры сухой заморозки – это агрегаты, в которых процесс заморозки заключается в избавлении продуктов от влаги. Система Ноу Фрост охлаждает и замораживает их благодаря непрерывной принудительной обдувке и циркуляции потоков воздуха, поддерживающих нужную температуру внутри камеры, и высушивают влагу.

    В таком холодильнике продукты не промерзают, в нем снижается только их температура за счет образования тонкой ледяной корочки. Так продукты не пересушиваются и остаются свежими.

    1. Популярные производители, доступные цены
    2. Советы по выбору
      1. Морозильные камеры сухой заморозки — видео

    1 Популярные производители, доступные цены

    Холодильники с сухой заморозкой выпускают следующие популярные производители: Samsung, Whirlpool, BEKO, Bosch, LG, Indesit. Цены самые разные – от 350 до 5000 долларов. Средняя цена составляет 700 у. е. Столько же стоит иногда аренда холодильных витрин.

    Среди производителей морозильных камер сухой заморозки отлично себя зарекомендовали такие, как:

    • Бытовые морозильные лари для дома Indesit;
    • Liebherr;
    • Холодильно-торговое оборудование Electrolux;
    • Gorenije;
    • Bosch;
    • Холодильные шкафы Саратов.

    Диапазон цен достаточно широк – от 250 до 3000 у. е. Средняя цена морозильной камеры сухой заморозки составляет 800 у. е. А столько же стоит витрина холодильная кондитерская.

    Достоинства оборудования, оснащенного системой No Frost:

    • быстрота заморозки и продуктивность работы;
    • автоматическая система размораживания;
    • равномерное охлаждение;
    • сохранение низкой температуры даже при открытой дверце;
    • продукты не теряют своих питательных свойств и формы.

    2 Советы по выбору

    Если вы решили купить морозильную камеру сухой заморозки, но не знаете, какой модели отдать предпочтение, прислушайтесь к нашим советам.

    Первое, на что нужно обратить внимание, — это объём оборудования, который может быть от 100 до 500 литров. Для семьи из 4 человек подойдёт морозильная камера объёмом в 200 л как у морозильной камеры Ноу Фрост.

    Следующий критерий – это мощность заморозки (5 – 25 кг в сутки). Обычную семью устроит модель с мощностью 5 – 8 кг в сутки, а большую и запасливую – с мощностью, превышающей это значение.

    Следующий этап выбора – класс заморозки. Чем выше этот показатель, тем ниже в камере опускается температура. Следовательно, возрастает и срок хранения продуктов. Маркировка этой величины происходит при помощи звездочек, каждая из которых означает прибавку минус 6 градусов. Таким образом, три звезды означают температуру в камере -18 градусов.

    Немаловажный показатель – класс энергосбережения. Не советуем вам покупать модели, класс которых ниже D.

    Подумайте, какое управление для вас будет более удобно – механическое или электронное. Первый вариант более надежный, а второй намного удобнее, поскольку индикаторы и дисплеи помогают подбирать оптимальный режим заморозки и хранения.

    2.1 Морозильные камеры сухой заморозки — видео

    Особенности сухой заморозки, принцип действия такой заморозки

    Холодильник можно назвать главным бытовым прибором, без которого не может обойтись ни один современный человек. Поэтому при его выборе следует досконально разобраться во всех функциональных особенностях.

    Сегодня производители предлагают два типа холодильников: с капельной системой и с системой сухой заморозки, появившейся намного позже своего собрата.

    Давайте попробуем разобраться, что такое сухая заморозка, ее особенности, принцип работы, а также рассмотрим преимущества и недостатки данного типа холодильников.

    Холодильник с сухой заморозкой

    Особенности сухой заморозки

    Все, наверное, слышали термин «No Frost» (означающий «нет инея»), который часто применяется в обиходе к холодильному оборудованию. Это и есть система сухой заморозки. Так что же она означает?

    Основным отличием и особенностью холодильника с функцией сухой заморозки является отсутствие образования «ледяной корки» и «снежной шапки» при эксплуатации холодильного устройства. Благодаря принципу работы холодильников такого вида, продукты имеют более равномерное и быстрое охлаждение по сравнению с холодильниками капельного типа.

    Основным отличием и особенностью холодильника с функцией сухой заморозки является отсутствие образования «ледяной корки» и «снежной шапки» при эксплуатации холодильного устройства

    Внутри устройства наблюдается гораздо меньший скачок температуры при открывании дверцы (не более 2 С° даже в морозильной камере), тогда как при капельном режиме – скачок достигает 5 – 9 С°.
    Система «Ноу Фрост» не требует разморозки бытового прибора. Но…

    Внутри устройства наблюдается гораздо меньший скачок температуры при открывании дверцы

    Помните! Отключать и протирать внутренности следует раз в полгода. Это необходимо для поддержания чистоты и гигиены, а также во избежание неприятного запаха.

    Холодильники подобного типа имеют ряд достоинств, благодаря которым они стали популярны среди покупателей:

    • воздух распределяется равномерно, тем самым обеспечивая одинаковую температуру во всех частях холодильной камеры;
    • происходит быстрое восстановление температуры до необходимой при открывании дверцы механизма;
    • длительное время может сохранять температурный режим в камерах, при отключении электроэнергии, а, следовательно, временном прекращении работы холодильника;
    • нет необходимости в постоянном размораживании.

    Холодильники с сухой заморозкой не требуют постоянного размораживания

    Но, как и в любом устройстве, в системе сухой заморозки можно отметить недостатки:

    • наличие высоких шумов в процессе эксплуатации, из-за работы охлаждающих вентиляторов;
      повышенное энергопотребление;
    • входящий в устройство испаритель занимает довольно много объема, за счет чего вместимость камер заметно сокращается, несмотря на внушительные внешние габариты холодильного оборудования;
    • дороговизна данного бытового прибора по сравнению с другими типами систем замораживания;
    • сухой воздух быстрее «высушивает» и «обветривает» продукты, поэтому хранить их рекомендуется в специальных контейнерах.

    Один из минусов таких холодильников — дороговизна

    Принцип действия сухой заморозки

    Система сухой заморозки с функцией автоматической разморозки представляет собой особый механизм, осуществляющий охлаждение при помощи вентилятора, который прикрепляется за заднюю стенку.
    В процессе работы устройства, происходит постоянное циркулирование воздушных потоков, поэтому появляющийся на стенках конденсат быстро высыхает, не образуя, тем самым, ледяную корку.

    Система сухой заморозки с функцией автоматической разморозки представляет собой особый механизм, осуществляющий охлаждение при помощи вентилятора, который прикрепляется за заднюю стенку.

    Но если конденсат все же остается, то в он моментально стекает в предназначенную для него емкость, взаимосвязанную с компрессором. Постоянно работающий механизм сильно нагревается, за счет чего и происходит испарение собравшегося конденсата.
    Такие процессы происходят и в морозилке (в отличие от капельной разморозки): влага испаряется, поэтому на продуктах и внутри морозильных контейнеров не появляется лишнего снега.

    При сухой заморозке на продуктах и внутри морозильных контейнеров не появляется лишнего снега.

    Как выбрать холодильник с сухой заморозкой: советы и рекомендации

    Сейчас любой магазин бытовой техники насыщен предложениями о продаже холодильников с системой No Frost.

    Как видно и вышенаписанного, сухая заморозка означает, что это особая система разморозки в холодильных агрегатах, у которой есть свои поклонники и противники.

    Сухая заморозка означает, что это особая система разморозки в холодильных агрегатах

    На что обратить внимание при покупке холодильника системы No Frost? Во-первых, вентилятор издает шум, потому если вы не любитель посторонних звуков, стоит уделить внимание данному факту. Во-вторых, энергопотребление тоже повышено. В-третьих, холодильники такого типа на порядок дороже.

    При покупке холодильника, учитывайте, что он шумный и потребляет много энергии

    Однако, производители усиленно работают над уменьшением шума и энергопотребления, поэтому можно подобрать практически бесшумный холодильник с функцией сухой заморозки, который не слишком будет «бить по карману» ежемесячными платежами за электроэнергию.

    Обратите внимание! При одинаковом внутреннем объеме холодильников «капельного» и «сухого» типа, устройство No Frost внешне будет иметь большие габариты, чем его «брат» с другой размораживающейся системой.

    Интересно! Существуют холодильники с двойной системой: капельная – в холодильном отсеке, а Ноу Фрост – в морозилке.

    Также производители добавляют в свои устройства все больше дополнительных параметров. Например, ледяной генератор – для тех, кто предпочитает коктейли; кулер с водой, которую можно налить прямо из дверцы агрегата; специальные более охлажденные зоны для хранения охлажденных продуктов. Помимо этого, многие холодильники оснащают сигнализирующим устройством, если дверца не плотно закрыта, а также блокировкой панели управления и дверцы от маленьких детей.

    Холодильник для тех, кто предпочитает коктейли; кулер с водой, которую можно налить прямо из дверцы агрегата

    Итак, рассмотрев все характеристики, плюсы и минусы сухой заморозки в холодильнике, выбор остается за вами. Сначала стоит определиться с размером, габаритами и местом, где собирается обитать будущий бытовой прибор. В любом случае, все зависит от Ваших предпочтений, ценовой категории, а также большую роль играет дизайн устройства, подходящий именно под интерьер кухни, так как очень сильных различий в характеристиках приборов с разной системой авторазморозки нет.

    Покупать холодильник с системой сухой заморозки или нет, решать только вам

    Обзор холодильников с системой No Frost

    Длительное хранение рыбы и способы ее заморозки

    Замороженное

    подвергнутое замораживанию до температуры не выше минус 8°С (в толще мышц бедра). Замороженное мясо хранится в специальных морозильных камерах.

    Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?

    Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

    Нет, это очень опасно и не полезно.

    Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

    Условия и сроки хранения в вакуумной упаковке

    На производстве, в складских помещениях, при транспортировке, на полках магазинов и в домашних условиях вакуумная упаковка позволяет надежно защитить продукты питания от попадания пыли, влаги, опасных микроорганизмов. Вакуумная упаковка является практичной, компактной, доступной и удобной, значительно продлевает сроки хранения и годности мяса, рыбы, фруктов, овощей и пр., сохраняет их свежесть и товарный вид. Подробно о преимуществах вакуумной упаковки вы можете узнать на нашем сайте или у нашего консультанта, связавшись с ним по телефону.

    Интересное: Как убирать и хранить капусту

    Сколько могут храниться продукты в вакуумной упаковке?

    Сроки хранения продукции в вакуумной среде существенно увеличиваются, в среднем в 3-5 раз в зависимости от первоначального качества и свежести продуктов. Предлагаем вашему вниманию приблизительные сроки хранения в вакуумной упаковке в холодильнике для различных продуктов:

    • Сырое мясо – 6-9 дней;
    • Замороженное мясо – 450-600 дней;
    • Сырая рыба – 4-5 дней;
    • Замороженная рыба – 300-360 дней;
    • Колбаса – 25-40 дней;
    • Сыр – 30-60 дней;
    • Свежие овощи и фрукты – 10-20 дней;
    • Замороженные овощи и фрукты – 540-720 дней;
    • Крупы, мука, кофе, чай, макароны – 360 дней.

    Сроки годности и хранения без вакуумной упаковки соответственно в 3-5 раз меньше. Если вам нужно промышленное оборудование или домашний аппарат для вакуумной упаковки, то вам определенно стоит обратиться к нам.

    Преимущества нашей компании

    • Широкий ассортимент вакуумных упаковщиков и материалов;
    • Профессиональная консультация и помощь в подборе;
    • Доступные цены от производителей;
    • Оперативная доставка;
    • Гарантия.

    Парное

    не остывшее и пока еще сохранившее в себе животное тепло (температура в толще мышц бедра не ниже 35°С).

    Для приготовления пищи не используется, так как в силу процессов посмертного окоченения является жестким и к тому же обладает неприятным запахом, а при варке дает не ароматный бульон. Его структура неоднородна, мягкость неравномерна, влажность избыточна. Реализации не подлежит, что к тому же практически невозможно в принципе, так как мясо птицы является парным в течении получаса, а мясо говядины в течении 2-х – 4-х часов.

    Вероятно, «парным» в «народе» называют мясо, не подвергавшееся заморозке.

    Хотя существует еще более действенный способ охранения мясопродуктов, известный еще Котенку Гав по результатам его общения с котлетой. Но для «мяса впрок надолго» сей действенный способ не годится.

    В этой статье мы попытаемся разобраться, что такое холодильник сухой заморозки. Прежде всего, стоит подчеркнуть, что «сухой заморозкой» называют не что иное, как систему «No Frost», она же система авторазморозки.

    Это функция автоматического размораживания холодильника, название которой с английского переводится «Без Инея». Главная задача «No Frost» – снизить вероятность возникновения снежной «шубы» или ледяной корки в камерах до минимума.

    Фактически, «No Frost» – это система принудительной вентиляции холодильных и морозильных камер с помощью вентиляторов. Благодаря периодической циркуляции воздуха, конденсат, оседающий на стенках камер, не кристаллизируется в лед, а высыхает. Одним из главных недостатков «No Frost» считается обветривание продуктов. Действительно, они могут обсушиваться, если не хранить их в емкостях и пакетах.

    Если Вы интересуетесь, что такое холодильник сухой заморозки, и как он реально связан с «No Frost», обратите внимание на следующее: система «Без Инея» действует как в холодильных камерах, так и в морозильнике.

    Для сравнения – альтернатива «No Frost», система капельной («плачущей») авторазморозки, действует только в холодильных камерах. Благодаря такому расположению, «No Frost» позволяет замораживать продукты в морозилке без лишней влаги. Соответственно, заморозка проходит эффективно, и продукты не «обрастают» непробиваемой коркой льда. Конечно, это позволяет экономить пространство в морозильной камере и лучше хранить провизию.

    Важно знать, что наличие системы «No Frost» в Вашем холодильнике не избавляет Вас от необходимости регулярной профилактической разморозки. Размораживать и мыть агрегат изнутри полезно раз-два в год. Это не только обновит рабочие детали прибора, но и устранит потенциальные источники неприятного запаха.

    Оборудование для шоковой заморозки птицы

    Основное оборудование, используемое для шоковой заморозки птицы – камеры, или аппараты с тоннельным устройством. Холодный воздух циркулирует в них со скоростью 3-6 м/с, обеспечивая равномерное и глубокое охлаждение. Принцип работы устройств для шоковой заморозки состоит в резком понижении температуры менее чем в течение 4 часов. За столь короткий временной интервал вода не успевает образовать крупные кристаллы, поэтому мясо птицы сохраняет и вкус, и пользу.

    Шоковая заморозка курицы происходит при -20…-40 °C, в зависимости от массы и плотности продукта, толщины, особенностей технологии. В среднем рабочая температура в камере достигает -35 градусов. Продолжительность технологического процесса варьируется от 40-50 минут до нескольких часов.

    За счет сочетания низких температур и высокой скорости заморозки птица имеет привлекательный внешний вид, сохраняет полностью питательные и вкусовые качества. Даже нежное мясо молодой птицы при таком подходе сохраняет сочность и нежность. Срок хранения сырья после обработки в камерах достигает нескольких месяцев.

    Большое значение имеет надежность и бесперебойность работы камеры. Должны быть исключены случайное размораживание, даже кратковременное повышение температуры до положительных значений ведет к существенной потере вкусовых качеств и питательных веществ.

    Свежемороженая семга из рода лососевых

    Мясо семги знают и любят тоже все, хотя не каждый может себе ее позволить, когда захочет. Больше всего ее покупают, чтобы украсить ею праздничный стол.

    На океанических просторах этот лосось достигает полутора метра в длину, а его вес приближается к 43 кг. Обычно его узнают по светло-красному (почти оранжевому) мясному филе с характерными белыми прослойками.

    Как любая другая рыба, при обычной заморозке семга свежемороженая должна иметь ледяную глазурь (тонкий покрывающий тушку лед), вес которого не может превышать 5 % от всей массы продукта в упаковке. И также филе не должно выглядеть сухим, или иметь пятна темного цвета на поверхности. Если на филе заметна неоднородность цвета, значит, была нарушена процедура хранения.

    Если вам предлагают филе семги красного цвета — это не семга, а океаническая форель. Это мясо намного дешевле, поэтому будьте внимательны при покупке.

    Не пугайтесь бледного цвета филе, это происходит из-за длительной заморозки. Ведь пока оно дойдет на прилавка магазина, проходит много времени. А вот слишком яркий оттенок, наоборот, должен насторожить. Случается, что для лучшего вида недобросовестные продавцы подкрашивают филе рыбы сухой заморозки красителями.

    Нюансы заморозки рыбы

    Всем уже надоела мороженая рыба, которую обволакивает толстый слой льда, а ведь мы, как покупатели, желаем платить за рыбу, а не за воду. Недобросовестные продавцы применяют различные ухищрения, и это им во многих случаях «сходит с рук». Они наловчились увеличивать вес рыбы с 200 г до почти 600 г, применяя при этом вредные для человеческого организма химические вещества.

    Теперь на перерабатывающих заводах используется метод быстрой обработки. Такое оборудование шоковой заморозки моментально позволяет замораживать рыбу, чтобы хранить ее намного дольше. При этом совсем не образуется ледяная глазурь, что не дает продавцам возможности увеличивать вес, напичкав продукт водой.

    Правильный выбор замороженной трески

    Мясо трески — любимое яство во всем мире, и эта любовь тянется с давних времен. В мировых океанах и морях ее очень много, каждая 10 пойманная рыба — это треска. Ее мясо считается вкусным лакомством на столе любого человека, а цена доступна каждому.

    В любом супермаркете покупатель имеет возможность приобрести треску сухой заморозки. Еще на плавучих заводах эту большую океаническую рыбу разделывают на филе, замораживают и доставляют в наши магазины.

    Ценители белого слоистого, без костей мяса должны знать, если вам предлагают ее под видом «охлажденной» — не верьте. Треску разморозили, охладили и переоценили в несколько раз дороже. Вы должны знать, что рыба сухой заморозки не должна подвергаться размораживанию. Только перед самым приготовлением ее рекомендуется разморозить. Иначе она буден дурно пахнуть, а ее мясо потеряет свой белый цвет.

    Самый лучший вариант — судовая заморозка. Такие плавучие заводы применяют к треске такие виды обработки:

    • Естественную заморозку. В таком случае рыба подвергается воздействию природного мороза в зимнее время года.
    • Искусственную заморозку. Она происходит в морозильных камерах в емкостях с морской водой при температуре -12 °С.
    • Сухую заморозку. Это самая современная технология, которая осуществляется в специальном оборудовании с сильным сухим обдувом при температуре до -30 °С.

    Каждый человек понимает, что скоропортящиеся продукты должны готовиться в пищу в течение часа. Если нет, то они должны пребывать в замороженном виде. Особенно это касается морепродуктов. Ведь рыба не может долго находиться при плюсовой температуре. А пока она попадет на стол потребителя проходит не один час, а порой и несколько дней.

    Что такое No Frost и Total No Frost

    В морозильных камерах с системой Ноу Фрост охлаждение продуктов происходит быстрее, чем в обычных. В них на задней панели есть одно или несколько отверстий, через которых охлажденный воздух от испарителя попадает в камеру. Он принудительно прокачивается вентиляторами, расположенными за задней стенкой.

    За счет обдува холодный воздух равномерно распространяется по всему объему морозилки. При этом неизбежно образование льда на теплообменнике испарителя. Чтобы избежать этого, в нем установлены нагревательные элементы, ТЭНы. Периодически они включаются, нагревая испаритель и растапливая лед. Благодаря этому системы No Frost не требуют разморозки.

    • Дословно название технологии No Frost переводится как «нет инея». Владелец агрегата лишен проблемы в виде некрасивых снежных наростов и потребности периодически счищать снег и лед самостоятельно.
    • Сухая заморозка не требует наличия испарителя. Достоинствами технологии являются минимальные затраты усилий для обслуживания, отсутствие конденсата, равномерная температура внутри благодаря вентиляторам, обеспечивающим циркуляцию воздушных потоков. Есть и удобная опция быстрого замораживания.
    • Минусами такой техники потребители считают высокую цену изделий и недостаточную эргономичность внутреннего пространства, шум при работе и высокое энергопотребление.
    • Система Total No Frost примечательна тем, что в холодильнике благодаря мощному двигателю, эргономичному испарителю, вентилятору и установке очистки воздуха не образуется плесень на продуктах, в камерах отсутствует неприятный запах. Технология более совершенна по сравнению с No Frost, но требует обязательной защиты открытых емкостей крышками или пленкой во избежание подсыхания продуктов.
    • Система Frost Free сочетает в себе выше перечисленные характеристики холодильников. Система Full No Frost подразумевает циркуляцию воздуха между морозильной камерой и холодильным отсеком за счет направленного движения воздушных потоков.


    Отверстия для обдува в морозильной камере с No Frost в холодильнике.
    Среди бюджетных решений с функцией No Frost представлены агрегаты марок Philco, Delfa, Beko, вполне лояльна по цене холодильная техника брендов Atlant, Hitachi, Samsung, Gorenje, LG. Недорогие линейки этих производителей можно найти по цене до 50 тысяч рублей. Элитные модели марок LG, Bosch, Liebherr, Samsung представлены усовершенствованными моделями с безупречным качеством сборки, максимальным количеством функций и стильным дизайном. Ценовая категория включает варианты от 45 до 95 тысяч рублей.

    Такие агрегаты имеют класс энергопотребления от A + до A +++: техника гарантирует экономию электроэнергии, что положительно скажется на бюджете семьи.

    Сухая заморозка: что это такое, плюсы и минусы холодильников с такой функцией

    Сухая заморозка в холодильнике: что это такое, особенности таких приборов. Преимущества и недостатки холодильников с сухой заморозкой.

    1. Особенности сухой заморозки
    2. Парное
    3. Почему именно шоковая заморозка?
    4. Какая морозильная камера лучше: сухой заморозки или обычной, вертикальная или ларь
    5. Какую морозильную камеру выбрать: с No Frost или обычную
    6. Особенности холодильников с сухой заморозкой
    7. Отзывы
    8. Эксплуатация морозильных камер с капельной системой
    9. Советы по выбору

    Особенности сухой заморозки

    Все, наверное, слышали термин «No Frost» (означающий «нет инея»), который часто применяется в обиходе к холодильному оборудованию. Это и есть система сухой заморозки. Так что же она означает?

    Основным отличием и особенностью холодильника с функцией сухой заморозки является отсутствие образования «ледяной корки» и «снежной шапки» при эксплуатации холодильного устройства. Благодаря принципу работы холодильников такого вида, продукты имеют более равномерное и быстрое охлаждение по сравнению с холодильниками капельного типа.

    Основным отличием и особенностью холодильника с функцией сухой заморозки является отсутствие образования «ледяной корки» и «снежной шапки» при эксплуатации холодильного устройства

    Внутри устройства наблюдается гораздо меньший скачок температуры при открывании дверцы (не более 2 С° даже в морозильной камере), тогда как при капельном режиме – скачок достигает 5 – 9 С°.
    Система «Ноу Фрост» не требует разморозки бытового прибора. Но…

    Внутри устройства наблюдается гораздо меньший скачок температуры при открывании дверцы

    Помните! Отключать и протирать внутренности следует раз в полгода. Это необходимо для поддержания чистоты и гигиены, а также во избежание неприятного запаха.

    Холодильники подобного типа имеют ряд достоинств, благодаря которым они стали популярны среди покупателей:

    • воздух распределяется равномерно, тем самым обеспечивая одинаковую температуру во всех частях холодильной камеры;
    • происходит быстрое восстановление температуры до необходимой при открывании дверцы механизма;
    • длительное время может сохранять температурный режим в камерах, при отключении электроэнергии, а, следовательно, временном прекращении работы холодильника;
    • нет необходимости в постоянном размораживании.

    Холодильники с сухой заморозкой не требуют постоянного размораживания

    Но, как и в любом устройстве, в системе сухой заморозки можно отметить недостатки:

    • наличие высоких шумов в процессе эксплуатации, из-за работы охлаждающих вентиляторов;
      повышенное энергопотребление;
    • входящий в устройство испаритель занимает довольно много объема, за счет чего вместимость камер заметно сокращается, несмотря на внушительные внешние габариты холодильного оборудования;
    • дороговизна данного бытового прибора по сравнению с другими типами систем замораживания;
    • сухой воздух быстрее «высушивает» и «обветривает» продукты, поэтому хранить их рекомендуется в специальных контейнерах.

    Один из минусов таких холодильников — дороговизна

    Парное

    не остывшее и пока еще сохранившее в себе животное тепло (температура в толще мышц бедра не ниже 35°С).

    Для приготовления пищи не используется, так как в силу процессов посмертного окоченения является жестким и к тому же обладает неприятным запахом, а при варке дает не ароматный бульон. Его структура неоднородна, мягкость неравномерна, влажность избыточна. Реализации не подлежит, что к тому же практически невозможно в принципе, так как мясо птицы является парным в течении получаса, а мясо говядины в течении 2-х – 4-х часов.

    Вероятно, «парным» в «народе» называют мясо, не подвергавшееся заморозке.

    Почему именно шоковая заморозка?

    Содержащаяся в рыбе и морепродуктах вода в процессе заморозки преобразуется в кристаллы. При использовании традиционной технологии эти кристаллы получаются крупными и, врезаясь в клеточное пространство, повреждают волокна и мышечную структуру рыбы. Продукция, подверженная такой заморозке во многом теряет свои вкусовые качества и полезные свойства.

    Для того, чтобы этого избежать и применяется шоковая заморозка. Она помогает намного быстрее заморозить рыбу путем микрокристаллизации: образование большого количества центров кристаллизации приводит к тому, что размеры кристаллов заметно уменьшаются. Благодаря этому клетки остаются нетронутыми.

    Итак, резюмируем вышесказанное: чем меньше время заморозки, тем меньшего размера кристаллы образуются на рыбе – а значит, рыба почти не деформируется и лучше сохраняет свои вкусовые качества.

    Еще одно преимущество шоковой заморозки перед традиционной технологией заключается в том, что из-за большой скорости перехода из жидкой фазы в твердую, уменьшается активность бактериологической среды. Высокая скорость заморозки не оставляет бактериям шансов на развитие.

    Какая морозильная камера лучше: сухой заморозки или обычной, вертикальная или ларь

    Какую морозильную камеру выбрать: с No Frost или обычную

    Морозильные камеры сухой заморозки (No Frost, что в переводе с англ. «нет инея») оттаивают автоматически. И это хорошо. Меньше мороки с размораживанием. А все потому, что у таких морозилок испаритель вмонтирован за задней стенкой, а над камерой установлены вентиляторы. Один или два. Они равномерно разгоняют холод по отсекам через специальные каналы.

    Влага не оседает на стенках камеры, как у агрегатов капельной системы, а скапливается в самой холодной зоне испарителя. И заиндевевает. А когда отключается компрессор, изморозь оттаивает, подогреваемая нагревателем, и испаряется.

    Морозильники ручной разморозки дешевле, чем с No Frost. Но прожорливей. Виной всему влага, которая появляется при частом открывании дверцы. Мало-помалу она оседает на стенках камеры, превращается в наледь, из-за которой сложно выдвигать боксы с продуктами. И да. Ледяная корка — подлая расточительница. Из-за снежного нароста морозильник «берет на себя» больше электроэнергии, чтобы поддерживать установленную в камере температуру. Поэтому размораживать придется часто. Не раз в полгода-год, как агрегат сухой заморозки, а каждые три-пять месяцев.

    Так что в вопросе: «Какой морозильник купить?», — каждому свое. Единственное — смотрите на мощность замораживания. На этот параметр редко обращают внимание, когда сталкиваются с дилеммой, какая морозильная камера лучше. А зря. Важно понимать сколько продуктов способен заморозить агрегат за сутки, чтобы не перегружать его. Смотрите таблицу соотношений.

    Полезный объем морозильника Количество замораживаемых продуктов (в сутки)
    80-100 литров 4-5 кг
    до 150 литров 10-11 кг
    до 200 литров 14-16 кг

    Если часто пополняете запасы и хочется по-максимуму сохранить витамины в провианте, режим суперзаморозки в помощь! Включили его за пару часов до закладки, температура в камере понизится до -24, -36°C (в зависимости от модели агрегата). Быстро и четко. Без медленной кристаллизации, которая вредна для структуры продуктов. Хорошо, если предусмотрена функция автоотключения. Будет меньшая нагрузка на компрессор. Да и расход электроэнергии контролируемый.

    Берите на заметку
    – Бюджетные модели с механическим управлением примораживают до -12°C. Этого не достаточно для длительного хранения мяса, рыбы и птицы. Да и витамины теряются в овощах и фруктах. Такие камеры обозначены двумя снежинками.
    – В стадии глубокой заморозки морозильная камера замораживает в диапазонах -18, -24°C. Эти агрегаты маркируются тремя снежинками.
    – С режимом шоковой заморозки — четырьмя.

    И вот еще что. Если планируете установить агрегат в летней кухне или на балконе, смотрите на климатический класс морозильника. Климат-контроль описан в инструкции к товару. Этот параметр указывает на допустимую температуру в помещении для нормальной работы устройства.

    Климатический класс морозильной камеры Диапазон температур в помещении
    N — нормальный от +16°C до +32°C
    SN — умеренный от +10°C до +32°C
    ST — субтропический от +18°C до +38°C
    T — тропический от +18°C до +43°C

    Смотрите видео о морозильниках Snaige F27 и F22

    Особенности холодильников с сухой заморозкой

    Особенности системы No Frost:

    • предусмотрена автоматическая система размораживания за счет обдува вентиляторами холодильной и морозильной камеры;
    • температура внутри агрегата практически везде одинаковая, будь это полка или дверца холодильника
    • технологией No Frost оснащены, как основной отсек, так и морозильная камера.

    Отзывы

    Несмотря на то, что миллионы пользователей по достоинству оценили работу холодильников с функцией автоматической размораживания «No Frost», у таких моделей множество сторонников и противников. С одной стороны, владельцы таких устройств отмечают их способность к качественному хранению продуктов и лёгкость в использовании. А также и то, что для ухода за этой техникой требуется минимум усилий, ведь ее не нужно периодически размораживать. Но бытует обратное мнение, что все холодильники с «No frost» очень шумные, дорогие и быстро ломаются.

    Но если взять, к примеру, холодильник Beko CN 327120, то можно убедиться, что это не так. Уровень шума этого механизма всего 40 дБ, что позволяет ему находиться даже в маленьких квартирах. А потребляет он всего 310 кВт/ч и стоит в среднем около 19 000 рублей. Второе место по популярности занимает холодильник LG GA-B409 UEQA с уровнем шума 42 дБ, с энергопотреблением класса А (369 кВт/ч) и со средней стоимостью около 33 000 рублей. Третью позицию в рейтинге самых покупаемых холодильников с сухой заморозкой удерживает LG GA-B489 YEQZ с уровнем шума до 40 дБ, с энергопотреблением класса А++ (всего 237 кВт/ч). Стоит такой агрегат в среднем около 45 000 рублей.

    Также следует отметить, что санитарная норма шума в квартирах в дневное время составляет до 45 дБ, а в ночное время – до 55 дБ. Это подтверждает, что ни один из перечисленных холодильников не выходит за рамки дозволенного. И не нужно упускать из виду то, что, покупая бытовую технику хорошо известных в России фирм, всегда можно найти для них запасные части.

    Эксплуатация морозильных камер с капельной системой

    Такие морозильники устанавливают вне зоны попадания ультрафиолета, обеспечивая доступность вентиляционных отверстий. Правила хранения и заморозки стандартны.

    Удалять изморозь необходимо пластиковым скребком, который не повредит покрытие камер. Для этого подойдет автомобильная щетка со шпателем для очистки лобового стекла от льда. Более толстый слой наледи требует тщательной ручной разморозки согласно инструкции.

    Регулировка температуры внутри камер настраивается, исходя из количества продуктов и температуры внешней среды. Для этого на панели управления есть специальный регулятор. Также можно воспользоваться режимами хранения и замораживания.

    Советы по выбору

    Сравнив две системы автоматической разморозки, видим, что обе они имеют свои преимущества и некоторые недостатки. Поэтому каждый покупатель выбирает для себя холодильник, учитывая свои потребности и другие параметры: стоимость, размер, минимальную температуру в морозилке.

    Для многих удачным вариантом будет прибор, в холодильной камере которого установлена капельная система, а в морозилке – No Frost. Он будет дешевле, чем Full No Frost, но на функциональности это не скажется.

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий